Como Montar um Frigorífico de Bovinos e Suínos

Como Montar um Frigorífico

 

O frigorífico não deve estar localizado perto de moradias, escolas, igrejas e outros edifícios públicos ou comerciais, devido a possíveis incômodos de ruídos e mau cheiro. O ideal é que seja em zona rural.
O local deve ser acessível por meio de boa estrada a fim de permitir o transporte de gado e carne.

O tipo de abate deve ser feito de acordo com técnicas industriais, ou seja,
de modo a tirar proveito de subprodutos e derivados tais como: gordura, sangue, etc, minimizando a quantidade de resíduos e produzindo produtos que cumpram as exigências sanitárias.
Um abastecimento de água adequado é essencial. A água proveniente de rede pública seria ideal, entretanto, pode-se utilizar água de mina ou poço, desde que atinja padrões de água potável.
É desejável, em média, uma quantidade de 1.000 litros de água por animal grande, 100 litros de água por animal pequeno e 450 litros por porco.
O terreno deve ter boa drenagem e não estar sujeito a inundações.
Deve haver espaço suficiente para tratamento dos efluentes de maneira a se proteger o meio ambiente.

 

O projeto de tratamento de efluentes deve levar em conta as condições do solo, em particular o nível das águas subterrâneas, para que não haja contaminação. O tratamento eficaz das águas residuais, antes da descarga nos cursos de água é imprescindível.
Todos os materiais a serem utilizados nos edifícios devem ser de primeira qualidade e livres de defeitos. Todos os produtos, processos e materiais de propriedade especificados e detalhados para uso nas obras devem estar em conformidade com as normas sanitárias.

A falta de abatedouros e instalações adequadas é grande obstáculo na produção de carnes de boa qualidade, o que faz do empreendimento bem estabelecido um grande negócio.

Projetos para Frigoríficos e Abatedouros:

 

  • Frigoríficos para Pescado
    Abatedouros, Frigoríficos, Entrepostos de Pescado, Produção de Camarão, Barbatana de Tubarão, Frutos do Mar, Produção de Pescado Fresco, Congelado, Salgado, Pescado Defumado.
  • Frigoríficos Diversos
    Abatedouros, Matadouros, Frigoríficos, Entrepostos de Carne, Graxarias, Charqueadas, Fabricação de Embutidos.
  • Frigoríficos para Animais Silvestres e Exóticos
    Abatedouros, Matadouros, Frigoríficos, Entrepostos de Carne, Graxarias, Charqueadas, Fabricação de Embutidos para Búfalo, Capivara, Codorna, Coelho, Jacaré, Javali, Peru, Cavalo, Codornas.

 

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