Página Inicial->Como Fabricar->Chouriço

Fórmula:

 

 

7- COMPOSIÇÃO DO PRODUTO               7-1 MATÉRIA PRIMA             KG OU L %                       SANGUE DE  SUÍNO             80,00 67,71%                       COURO  COZIDO  DE  SUÍNO             8,00 6,77%                       MIÚDOS  DE  SUÍNO  ( CORAÇÃO /  LÍNGUA )         8,00 6,77%                       TOUCINHO  FRIGORIFICADO  DE  SUÍNO         8,00 6,77%                                                                                                                                                                         SUB TOTAL 104,00                         7-1 INGREDIENTES             KG OU L %                       CHEIRO VERDE PICADO ( SALSINHA / CEBOLINHA)       5,00 4,23%                       CEBOLA  NATURAL  PICADA             6,00 5,08%                       SAL  REFINADO               1,50