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Salame Tipo Milano |
Página Inicial->Como Fabricar->Salame Milano
Fórmula:
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Ingredientes:
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Modo de Fabricação:
- Moer a carne bovina em disco de 5 mm.
- Moer a carne suína e o toucinho em disco de 10 mm.
- Levar ao misturador e adicionar todos os ingredientes, menos o Exacor, que será colocado separadamente ao final da mistura.
- Embutir em tripa bovinaEnsacar e deixar curar.
- O tempo de cura é variável em virtude do teor de umidade ser variável de região para região (normalmente demora-se 30 dias para que se obtenha um produto de boa qualidade).