Projeto Pronto para Frigoríficos para Abate de Bovinos e Suínos [1]

Frigoríficos de Bovinos e Suínos com ou sem Fabricação Embutidos

 

FRBS-001

Como Montar Frigorífico para abate de bovinos e suínos - 5 animais/dia
Estudos de Viabilidade, Planos de Negócios, Projetos

FRBS-002

Projeto de Frigorífico para abate de bovinos e suínos - 10 animais/dia
Projetos em AutoCAD, em Revit, DWG, PDF

FRBS-003

Como Montar Frigorífico para abate de bovinos e suínos - 20 animais/dia
Projetos de Financiamento, Plantas e Layout

FRBS-004

Planta Baixa de Frigorífico para abate de bovinos e suínos - 50 animais/dia
Consultoria, Empreendorismo, Business Plan

FRBS-005

Como Montar Frigorífico para abate de bovinos e suínos - 75 animais/dia
Fluxogramas, Orçamento de Obras, Lista de Equipamentos

FRBS-006

Layout de Frigorífico para abate de bovinos e suínos - 100 animais/dia
Projetos em 3D, Memoriais, Cronogramas

FRBS-007

Como Montar Frigorífico para abate de bovinos e suínos - 125 animais/dia
Estudos de Viabilidade, Planos de Negócios, Projetos

FRBS-008

Projeto de Frigorífico para abate de bovinos e suínos - 150 animais/dia
Projetos em AutoCAD, em Revit, DWG, PDF

FRBS-009

Como Montar Frigorífico para abate de bovinos e suínos - 200 animais/dia
Projetos de Financiamento, Plantas e Layout

FRBS-019

Planta Baixa de Frigorífico para abate de Bovinos e Suínos com capacidade para abate de 300 animais/dia.
Consultoria, Empreendorismo, Business Plan

FRBS-020

Como Montar Frigorífico para abate de Bovinos e Suínos com capacidade para abate de 400 animais/dia.
Fluxogramas, Orçamento de Obras, Lista de Equipamentos

FRBS-021

Layout de Frigorífico para abate de Bovinos e Suínos com capacidade para abate de 500 animais/dia.
Projetos em 3D, Memoriais, Cronogramas

FRBS-022

Como Montar Frigorífico para abate de Bovinos e Suínos com capacidade para abate de 600 animais/dia.
Estudos de Viabilidade, Planos de Negócios, Projetos

FRBS-023

Projeto de Frigorífico para abate de Bovinos e Suínos com capacidade para abate de 700 animais/dia.
Projetos em AutoCAD, em Revit, DWG, PDF

FRBS-024

Como Montar Frigorífico para abate de Bovinos e Suínos com capacidade para abate de 800 animais/dia.
Projetos de Financiamento, Plantas e Layout

FRBS-010

Planta Baixa de Frigorífico para abate de Bovinos e Suínos e produção de Embutidos (salsicharia, presuntaria, embutidos e defumados) e Charque - 5 animais/dia
Consultoria, Empreendorismo, Business Plan

FRBS-011

Como Montar Frigorífico para abate de Bovinos e Suínos e produção de Embutidos (salsicharia, presuntaria, embutidos e defumados) e Charque - 10 animais/dia
Fluxogramas, Orçamento de Obras, Lista de Equipamentos

FRBS-012

Layout de Frigorífico para abate de Bovinos e Suínos e produção de Embutidos (salsicharia, presuntaria, embutidos e defumados) e Charque - 20 animais/dia
Projetos em 3D, Memoriais, Cronogramas

FRBS-013

Como Montar Frigorífico para abate de Bovinos e Suínos e produção de Embutidos (salsicharia, presuntaria, embutidos e defumados) e Charque - 50 animais/dia
Estudos de Viabilidade, Planos de Negócios, Projetos

FRBS-014

Projeto de Frigorífico para abate de Bovinos e Suínos e produção de Embutidos (salsicharia, presuntaria, embutidos e defumados) e Charque - 75 animais/dia
Projetos em AutoCAD, em Revit, DWG, PDF

Próxima Página - ver mais projetos

 

Frigoríficos para Abate de Bovinos e Suínos

Frigoríficos para Abate de Bovinos e Suínos

Se existe uma matéria prima complexa, essa é a carne. Quando o assunto é carne, até mesmo um único elemento pode gerar uma série de mudanças de composição. As operações são variadas e engenhosas e os processos inter-relacionados para a manipulação da carne e produção de embutidos, onde há que se preservar a estrutura primordial de carne in natura e chegar a produtos derivados de alta qualidade e sabor incomparável, no caso de embutidos, por exemplo. Esse é o desafio dos fabricantes.
A história da produção de embutidos é antiga, entretanto, nas últimas décadas surgiram grande variedades de processos para fabricação desses produtos e novas e sofisticadas tecnologias vêm sendo implementadas. Os embutidos ficam cada vez mais populares como as salsichas, as linguiças, os salames e alguns ainda possuem título de embutidos gourmet como os presuntos crus, copas, rosbifes e outros tantos. Os cortes de carne dos mais simples e tradicionais aos mais diferenciados, também possuem grande importância na culinárias mundial.
O processo evolutivo na manufatura da carne em geral, teve grande influência da experiência de pequenos frigoríficos e fabricantes que foram desenvolvendo os seus processos tradicionais e aperfeiçoando conforme as novas tendências e exigências foram aparecendo. A correlação entre o artesanal e o processamento industrial moderno e eficaz, promove um produto de alta qualidade que satisfaz consumidores com as mais diferentes exigências. A mão de obra humanizada e experiente trabalha conjuntamente com novos equipamentos e máquinas, bem como nos estudos para desenvolvimento de novos ingredientes, aditivos químicos, rotulagens e embalagens e até na maneira perfeita para exposição dos produtos no mercado.
Para as pequenas fabricações, as inovações ainda demoram um pouco a chegar, muitas vezes devido ao alto custo envolvido e outras vezes por resistência dos pequenos produtores que ainda se apegam às tradições. Entretanto, as normas sanitárias e condições de higiene devem sempre ser observadas e atendidas, já que o bem estar e satisfação do consumidor final é fator de extrema importante no processo.
No Brasil é bastante usual a elaboração de embutidos com carne de porco (carne suína), muito mais que carne bovina, mas em vários países se utiliza em maior quantidade a carne bovina e carne de aves.
Os cortes de carne bovina tem alto valor para venda, assim, podem ser utilizados para a indústria, aqueles que não estão conformes, ou seja, os cortes que não estão dentro do padrão de qualidade para venda direta, mas que estão em apropriadas condições de higiene.
Os suínos geralmente são criados em instalações separadas para os diferentes estágios da produção. Esse período é de aproximadamente 6 meses. Nesse momento, os animais pesam cerca de 120kg.
Atualmente, o consumidor demanda por carne e produtos mais enxutos de gordura.
Os efluentes industriais produzidos nos frigoríficos, sempre devem ser tratados antes dos descarte, esse tratamento pode se dar por meio de digestão anaeróbia e o gás resultante pode ser aproveitado como biogás.
O consumo da carne é baseado no gosto pelo produto, nos preços praticados pelas empresas e algumas outras variáveis não constantes.


 

Contatos:

Caso tenha alguma dúvida, entre em contato pelos telefones:

Brasil 35.3721.1488 Outros Países +55.35.3721.1488
Ou pelo WhatsApp:
+55.35.99730.7627