Laticínios Industriais (Queijos, Iogurte, Manteiga, Leite) acima de 10.000 litros de Leite por dia
Laticínios acima de 10.000 litros por dia
Quando falamos em produção de leite e fábricas de laticínios é interessante observar alguns dados, esses dados podem nortear alguma decisão de infraestrutura, linha de produtos e até mesmo de mercado alvo. A Índia conta com mais de 40 milhões de vacas de leite, é maior rebanho do mundo, vem seguida pelo Brasil com um rebanho de cerca de 50% desse número, aproximadamente 23 milhões de animais. Existe uma diferença entre o número de vacas e a produção de leite; não é porque um país possui maior número de animais que a sua produção de leite também vai ser a maior. Vejamos alguns exemplos. Embora os Estados Unidos estejam na sétima posição quanto ao tamanho do rebanho, eles são os primeiros no volume de leite produzido, isso se deve à qualidade nos processos produtivos, manejo, alimentação animal, dentre outros. A índia que ocupa o primeiro lugar em número de animais, está atrás dos Estados Unidos na quantidade de produção de leite e o Brasil que está em segundo lugar (atrás da Índia) no tamanho do rebanho, está em quinto lugar no volume de leite produzido.
As fábricas de laticínios na índia estão dentre os principais ramos industriais do país, já que os indianos são o povo que mais consomem leite e derivados no mundo. Esses empreendimentos devem se concentrar na qualidade de processamento, responsabilidade de bom pagamento aos fornecedores de matéria prima (no caso o leite cru) e ingredientes, desenvolvimento de novos produtos e sabores atendendo às exigências dos consumidores e saindo na frente dos concorrentes, dessa forma, pode-se fidelizar clientes e mercados. O estudo do ramo de negócio aparece como segredo de muitas empresas e empresários bem sucedidos. Saber dos detalhes desde a escolha da matéria prima até o tipo ideal de embalagem a ser utilizada nos mais diferentes produtos. Ter bom relacionamento com os fornecedores é indispensável para a prosperidade do negócio há que se criar situações de parceria com essas pessoas.
O estabelecimento da marca junto ao mercado também é fator importante. Deve-se construir uma condição com o mercado consumidor tal que o público se sinta confortável e seguro em adquirir os produtos com o nome da empresa, como se fosse um selo de garantia de bons produtos e respeito aos consumidores, isso vem também por meio da conformidade com as normas, leis e regras estabelecidas que fiscalizam esse tipo de fábrica. As normas sanitárias estabelecidas no Brasil pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), determinadas pelo SIF (Serviço de Inspeção Federal) ou SIE (Serviço de Inspeção Estadual), esse último com características específicas para cada diferente estado, embora as diretrizes sejam as mesmas.
Para a instalação da estrutura física, ou seja, do prédio da fábrica, há que se considerar um terreno adequado para receber aquele tipo de empreendimento, preferencialmente com área suficiente para futuras expansões, já que o ramo da indústria alimentícia costuma ser bastante próspero se bem gerenciado. Para iniciantes no ramo, pode-se começar um negócio de fábrica de laticínios com uma linha pequena de produtos e processos menos automatizados e ir aumentando essa linha e automação à medida que a marca for se estabelecendo no mercado e as receitas financeiras forem alavancando, isso gera solidez e segurança para a empresa e evita alguns riscos indesejáveis.
